Pasta con pesto y pollo.

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Me encanta el pesto, es un condimento muy aromático que le da un sabor muy especial a tus comidas. En este plato lo usé con pasta y pollo, pero tenemos más recetas en blog en las que también puedes disfrutar el pesto acompañado con pescado como el bacalao, o una rica torre de berenjenas.

El aceite de oliva es rico en ácidos grados monoinsaturados y las nueces son ricas en Omega-3 y en ambos casos esto ayuda a prevenir la enfermedades cardiovasculares.

Ingredientes para dos personas

• 6-8 hojas de albahaca
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 3 nueces
• 3 dientes de ajo
• 150-200g de pasta seca
• 150g de pollo a la plancha

Preparación

Picar el ajo, las nueces y las hojas de albahaca. Ponerlos en el mortero y agregar un poco de sal para que el ajo no se resbale con el palo del mortero. Machacarlo bien y agregar la mitad del aceite de oliva hasta que se haga una pasta.

Hervir la pasta hasta el punto que más te guste, yo la prefiero ‘al dente’, colarla y ponerla en una fuente para servir. Agregar el resto del aceite de oliva a la pasta y luego agregar el pesto y mezclar bien. Mezclar también el pollo cortado en dados y previamente cocinado a la plancha.

Servir las porciones en los platos y decorar con algunas nueces picadas y disfruten de este rico plato.

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